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:: L'Huile extra vierge d'olive
Huile d'Olive Biologique Extra
Vergine de Saturnia
Fiche
d'ordre de l'Huile d'Olive
A' Saturnia nous cultivons
avec grand soin nos oliviers qui couvrent 12 hectares des terrains de
la ferme.
Nous travaillons nos oliviers trois fois par année et nous faisons
en printemps le "sovescio"; une technique qui permet d'enrichir
les terrains mettant sous la terre les tiges et les feuilles de fèves
que nous avons sèmes exprès en automne.
Ce système de conduire nos terrains nous a permis de ne pas
utiliser - depuis plusieurs années - le produits chimiques et
les pesticides.
La récolte des olives - qui normalement commence au premiers
de Novembre et termina à la fin de Décembre - est faite
à la main "brucando" broutand le fruits directement
par les plantes.
Les
olives, après la récolte, sont porté très
rapidement au moulin à huile pour assurer une qualité supérieure
à notre huile vierge extra d'olive.
Le moulin à huile ou nous avons décidé de porter
nos olives a une moderne installation "a froid". L'entier
procédé de lavage des olives, pressurage, pétrissage
et pressurage garantie un traitement des olives extrêmement attentif
le seul qui peut garantir une production d'huile vierge extra d'olive
avec des délicat saveurs, les parfums intenses et d'une couleur
vert intense qui est employé pour préparer les plats de
la savoureuse cuisine Toscane.
L'acidité
de notre huile 2005 est 0,18 %
Nous vendons notre Huile Extravierge d'Olive en bouteilles de ver de
0,75 - 0,50 - 0,25 litres ou dans des légères boites de
carton (Bag-in-Box) de 5 litres.
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